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1.使用前將機器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
2.認真檢查機器進(jìn)料口內有無(wú)鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將接面盤(pán)拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.將電源軟線(xiàn)伸廠(chǎng)，把帶有接地符號的線(xiàn)芯可靠接地，把其余三條線(xiàn)芯（配備單機電動(dòng)機時(shí)為兩條）分別接到開(kāi)啟式負荷開(kāi)關(guān)（閘刀開(kāi)關(guān)）斷開(kāi)時(shí)的引出線(xiàn)接線(xiàn)端子上，閉合開(kāi)啟式負荷開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，從進(jìn)料口看，視活動(dòng)軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無(wú)異?？稍嚈C。
5.根據需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動(dòng)手輪，使可調軋輥進(jìn)退，可使滾扎間隙在0-25mm內無(wú)極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時(shí)，應防止硬物進(jìn)入軋輥間，以免損壞兩軋輥。 操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長(cháng)機器使用壽命，節約能源，請在操作時(shí)由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。

所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。
1.每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛生，清潔時(shí)，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調整或更換。
4.機器長(cháng)時(shí)間停用時(shí)，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。